Sausainių kremas

Kas yra spekuliacijos?

Speculoos , taip pat rašoma speculoos arba speculaus, yra rudojo cukraus sausainis, kilęs iš Belgijos. Šiek tiek storesnis, bet ne mažiau garsus speculoos variantas kilęs iš Lježo ir vadinamas „ speculoos “. Nors savo sudėtimi speculoos gali priminti keturių prieskonių sausainį, unikalus receptas paverčia jį tikrai išskirtinio skonio gardėsiu. Paprastai jis yra stačiakampio formos su dekoratyviniu paveikslėliu priekyje , nors šiuolaikinės sausainių versijos būna įvairių formų. Šiuos trapius sausainius galima valgyti karštus arba šaltus, jie puikiai dera su gėrimais, tokiais kaip arbata, kava ar karštas šokoladas.

Speculoos į Briuselio kultūros paveldo sąrašą įtrauktas nuo 2020 m . 

spekuliacinė kilmė 

Speculoos sausainiai egzistuoja jau labai seniai, ir apie jų kilmę sklando daug istorijų. Atrodo, kad pirmą kartą Speculoos buvo paruošti XVII amžiaus Belgijoje.

Kaip belgai sugalvojo išrasti šį sausainį?

Viskas prasidėjo nuo olandų jūrininkų, kurie leidosi į prieskonių kelią. XVII amžiuje olandai valdė beveik visas pasaulio jūras. Jie tyrinėjo Rytų Indiją – galingą imperiją, kuri turėjo prieskonių monopolį. Tokiu būdu olandų jūrininkai galiausiai parsivežė iš Azijos prieskonių, tokių kaip kardamonas , cinamonas , imbieras ir gvazdikėliai . 

žodžio spekuliacija kilmė

Žodžio „speculoos“ kilmė neaiški , tačiau kai kurie teigia, kad etimologiškai jis kilęs iš:

• Iš lotynų kalbos žodžio * speculator *, reiškiančio budrus arba pastabus. Dažnai vartojamas kalbant apie vyskupus;
• iš lotyniško žodžio „ rūšis “, reiškiančio prieskonius, vertimo
• arba net iš olandiško žodžio pek (saldumas) ir sinterklass (Šv. Nikolajus) santrumpos.

Šio belgiško sausainio pavadinimas turi daug variantų , priklausomai nuo šalies. Prancūzijoje jis dažniausiai vadinamas „speculoos “, tačiau Nyderlanduose jis žinomas kaip „ speculaas “, o Vokietijoje – kaip „ speculatius “.

Šventojo Nikolajaus sausainis

Sausainiai „Speculoos“, dažnai vadinami Šv. Nikolajaus sausainiais , tradiciškai valgomi kaip desertas per Adventą, Šv. Nikolajaus dieną arba per Kalėdas . Sinterklaaso išvakarėse vaikai, kurie visus metus buvo geri, pabusdavo ir rasdavo savo batus, kuriuos apsiavė dieną prieš tai, pripildytus ne tik dovanų, bet ir gausios sausainių „Speculoos“ porcijos .

Kaip ir meduoliai, „speculoos“ kai kuriuose regionuose labiau primena kalėdinius sausainius . 

spekuliatyvūs ingredientai

„Speculoos“ yra tradicinis sausainis, gaminamas iš paprastų, kvapnių ingredientų . Jo trapi tekstūra atsiranda dėl rudojo cukraus. Pagrindinė sausainių tešla yra tiesiog miltai, sviestas, kepimo soda, vanduo, druska ir rudasis cukrus. Prieskoniai suteikia „speculoos“ unikalų aromatą ir skonį. 

Sausainių tešlai pagardinti reikalingi prieskoniai :

• baltieji pipirai
• cinamonas
• imbieras
• gvazdikėliai,
• kardamonas
• muskato riešutas

Anksčiau minėtame variante, „Hasselt speculoos“ , dedami kiaušiniai, o rudasis cukrus pakeičiamas baltuoju. Be to, sakoma, kad prieskonių, iš kurių gaminamas „speculoos“, sąraše yra slaptas ingredientas . 

spekuliacijos plitimas

„Speculoos“ sausainiai naudojami daugelyje sausainių sviesto prekių ženklų , tokių kaip „Nut & Me“, ir jie gerai veikia, nes jų tekstūra yra traški ir kreminė. Tai neabejotinai populiariausia sausainių rūšis, iš kurios gaminamas tepamas  kremas , tačiau daugumą traškių sausainių galima naudoti ir sausainių kremui gaminti . 

Naujasis spekuliacinio sausainio pagrindu sukurtas produktas – spekuliacinis tepamas sausainis – neabejotinai suvaidino svarbų vaidmenį dabartiniame spekuliacinio sausainio bume. Genialią idėją – sumalti mėgstamus belgiškus sausainius į tepamą tepamą – 2007 m. flamandų televizijos laidoje „De Bedenkers“ pristatė du skirtingi išradėjai ir nuo to laiko ji tapo sensacija.

Mūsų spekuliacinis tepamas kremas gaminamas be palmių aliejaus , pieno, konservantų, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar dažiklių. Visas spekuliacinio tepamo kremo stiklainis pripildytas sveikų, natūralių ingredientų. 

l’avantage de la crème spéculoos est qu’elle est facile et rapide à utiliser, manger ou cuisiner. c’est véritablement un snack minute que tout le monde appréciera. quelques grammes de pâte spéculoos  peuvent révolutionner un petit déjeuner. 

comment cuisiner le spéculos à tartiner ?

une fois que vous avez du beurre de biscuit, que vous l’ayez acheté ou fabriqué, que faites-vous avec ? cette question est légitime et voici quelques idées :

• mangez-le à même la cuillère.
• l’utiliser comme ingrédient dans un mug cake ou autre pâtisserie. 
• réchauffez-le et utilisez-le comme garniture de crème glacée.
• réchauffez-la et utilisez-la comme une fondue, en y trempant des fruits.
• utilisez-la comme ingrédient dans des biscuits au beurre.
• garnissez-en les gaufres et les crêpes.
• tartinez-en des toasts, des muffins anglais ou des bagels.
• remplacez le beurre de cacahuète dans un sandwich.
• sur une glace vanille faites couler un peu de crème et de poudre de spéculoos.

pour obtenir une version plus liquide, quelques secondes sur un feu doux suffises. il existe de nombreuses autres façons d’utiliser cette pâte à tartiner sucrée. et de l’intégrer dans des préparations. vous pouvez aussi vous concocter des tartines doubles couches de crèmes avec par exemple de la crème de coco. notre sélection de pâte à tartiner de la collection snacks et gourmandises, vous permettra de combiner une multitude de saveur. 

informations nutritionnelles de la pâte à tartiner crème speculoos : 

valeurs nutritives de la pâte à tartiner crème spéculoos

pour 100 gr :