Afganistano kmynų sėklos

laukinių kmynų sėklos 

Šis laukinis kalnų kmynas nepanašus į standartinį , parduotuvėse perkamą kmyną . Jis yra nepaprastai aromatingas, ryškus, skanus ir garsėja savo gardumu. Jis yra nepaprastai skanus, pasižymi skvarbiu ir spindinčiu aromatu, o jausmingu umami skoniu primena keptą mėsą ir saldžius karamelizuotus svogūnus. Jo skoniui ir aromatui būdingi kepti svogūnai, džiovinti abrikosai ir kalnų oras – koks malonumas!

🍴: Įdėkite į sriubas ar karius, kepkite ant grotelių keptuose patiekaluose, įdėkite į mėsos ar daržovių padažus.

👅: Ši kmynų rūšis pasižymi šiltu, aštriu skoniu ir nenugalimu aromatu. Šie kmynai pagerins jūsų keptos mėsos ir daržovių skonį, pagyvins jūsų keptus patiekalus, sriubas ir karius. Galite juos netgi naudoti kurdami savo kario miltelius ar garam masala, kad sužavėtumėte visus savo svečius!

Gera žinoti: kmynų sėklos  skinamos rankomis Badachšane, Hindukušo kalnyne Afganistane.

Kmynai kruopščiai džiovinami paskleidžiant juos ant brezento; vėjas nuneša drėgmę vėtymo procesu. Unikalus šio regiono pobūdis, įskaitant estetinę ir biologinę struktūrą, davė pradžią senovinei ir atspariai kmynų veislei, kuri skiriasi nuo paprastųjų kmynų ; jie dar vadinami persiniais arba juodaisiais kmynais .